tag:blogger.com,1999:blog-26867266260182180252024-03-14T08:56:06.392-07:00La Nueva Cocina de Siempre“La Nueva Cocina de Siempre” persigue retomar el interés en los productos de cada región de nuestro país, además busca generar un acercamiento a la cocina típica tradicional vista como siempre, y desde las nuevas tendencias culinarias.La Nueva Cocina de Siemprehttp://www.blogger.com/profile/18171734882531199981noreply@blogger.comBlogger1125tag:blogger.com,1999:blog-2686726626018218025.post-47247757409951755392010-02-04T10:40:00.000-08:002010-02-04T12:27:55.127-08:00LENGUA EN SALSA CON ARROZ BLANCO<div align="left"><br /><br /><strong><span style="color:#cccccc;">EL ARROZ</span></strong> <img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5434461603647002482" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 222px; CURSOR: hand; HEIGHT: 174px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCgL4yRL2lfRoP-fhFJ-lz2E4ZhPGYrFn9vM4t1oI7xHszOymlCvZFH5u_dlpLyXxR-GpxyUCp89PriQp2VpaO-kS3wHTsqeEzcRXcPwWBUnQy6DLLlQ9QMIEPPI5jITt8btRPPAop6aC1/s320/plato4.png" border="0" /></div><p><span style="color:#cccccc;">Ingredientes:</span></p><div align="left"><span style="color:#cccccc;">1 taza de arroz</span></div><div align="left"><span style="color:#cccccc;">2 tazas de agua</span></div><div align="left"><span style="color:#cccccc;">1 diente de ajo picado</span></div><div align="left"><span style="color:#cccccc;">1 taza de merey tostado y picado</span></div><div align="left"><span style="color:#cccccc;">2 higos deshidratados</span></div><br /><div align="left"><span style="color:#cccccc;">La elaboración se inicia con el "nacarado de arroz". Consiste en sofreir el arroz en seco, sin aceite, hasta que adquiera un tono nacar.<br /></span></div><br /><div align="left"><span style="color:#cccccc;">Se agrega agua y sal a fuego alto.<br /></span></div><div align="center"><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXkL0UjrAKSo6EeSK6t4K_xkoygNSp3v_GCOshmS9PF0e92j-aOcEzqCGCidYCs9QSVSwT55bpccP3mn3DKf16xDHo2b20XXhS0xvY0c8q5sxZvNQd-VmuO63aqySLConCq9hy_F3S60yG/s1600-h/lengua1.png"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5434468719555863202" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 212px; CURSOR: hand; HEIGHT: 179px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXkL0UjrAKSo6EeSK6t4K_xkoygNSp3v_GCOshmS9PF0e92j-aOcEzqCGCidYCs9QSVSwT55bpccP3mn3DKf16xDHo2b20XXhS0xvY0c8q5sxZvNQd-VmuO63aqySLConCq9hy_F3S60yG/s320/lengua1.png" border="0" /></a><strong><span style="color:#cccccc;">LA LENGUA</span></strong><br /><span style="color:#cccccc;">Se procede a ablandar la carne en agua hirviendo, se corta la piel àspera del exterior y se lleva a una olla de presión durante 45 minutos para obtener una textura suave.</span><br /><br /></div><p><br /><br /><strong><span style="color:#cccccc;">SALSA PARA EL ESTOFADO EN LENGUA</span></strong><br /><br /><span style="color:#cccccc;">Ingredientes:</span><br /><br /><span style="color:#cccccc;">2 tazas de tomate picado<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlYMsOqveUevi23A_WYdacZJa8mqFt12c6KIon_DYY7IFfAjc-zxubK_GXJHddlMtOtNneAQvCz9SUZJXhftxnz041leprs38c5J22gkNisozOAkTZ5fQbbssq9UqkxM4EXdQkT1tR0TOu/s1600-h/Sequence+1+012311%3B07.png"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5434479924149437394" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 235px; CURSOR: hand; HEIGHT: 171px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlYMsOqveUevi23A_WYdacZJa8mqFt12c6KIon_DYY7IFfAjc-zxubK_GXJHddlMtOtNneAQvCz9SUZJXhftxnz041leprs38c5J22gkNisozOAkTZ5fQbbssq9UqkxM4EXdQkT1tR0TOu/s320/Sequence+1+012311%3B07.png" border="0" /></a></span></p><p><span style="color:#cccccc;">2 tazas de cebolla picada</span></p><span style="color:#cccccc;">1/2 taza de ají dulce</span><br /><br /><span style="color:#cccccc;">3 dientes de ajo</span><br /><br /><span style="color:#cccccc;">Sal al gusto</span> <br /><br /><span style="color:#cccccc;">Aceite</span><br /><br /><span style="color:#cccccc;">Coloque en un sartén con aceite frío la cebolla picada, posteriormente el ajo, el ají dulce, la sal y el tomate. por último agregue la lengua y más sal.<br /></span><br /><span style="color:#cccccc;">La preparación del arroz será intervenida con merey e higos. Tostar el el merey y cortarlo en trozos, junto con el higo. Agregar al arroz.<br /><br />Para decorar puede echar en aceite caliente unas alcaparras, hasta que abran capullos. Luego procederá a colocarlas sobre la carne al momento de servir. </span><br /><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5434477082818469330" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 214px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCwdv_wIuV-gJcKMOY_qae2Sn8AfnQXDZVnLJZzFRjJpmqdo16h0BcCC5hv9HTtKsQZfrJxzDj1AtQg9a7iKoNZew0DJMmRrvJCTMeaLcidQnVjcswBmhYyt8ISmtnDJVPkvqX_TJ0IIDC/s320/plato.png" border="0" /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><div align="left"></div><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><div align="left"></div><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><div align="left"></div><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><div align="left"><strong></strong></div>La Nueva Cocina de Siemprehttp://www.blogger.com/profile/18171734882531199981noreply@blogger.com13